Úvodní strana » ZPRÁVY » OSTATNÍ ZAJÍMAVOSTI » Nepijte metanol, vypalte si vlastní slivovici

Nepijte metanol, vypalte si vlastní slivovici

Hotel Vega Zima

 

Výroba pálenky je především mužská záležitost, ale také valašská tradice. Každoročně na podzim, když začíná dozrávat ovoce na stromech, schyluje se k přípravě kvasu. Základem každé dobré pálenky by měl být kvalitní výběr ovoce, správné založení kvasu, jeho vykvašení a následné vypálení.
Pěstitelská pálenice v Luhačovicích zahajuje provoz již koncem měsíce září, kde přichází na řadu pálenka z meruněk. Postupně si lidé přivážejí kvasy z jablek, hrušek a letos převažujících švestek. Pálí se zde klasickým způsobem a destilační kotle jsou vyhřívané dřevem, které si musí přinést každý z vlastních zásob.
Během naší návštěvy kvas ze švestek proběhl dvakrát destilačním procesem a proměnil se ve slivovici. Podle rozhovoru s panem L. Mikulcem, který měl výrobu na povelu, jsou letošní vzorky velmi povedené a snad tomu bude tak i nadále, až do konce sezony.
Co dodat na závěr, snad už jenom: „Na zdraví a ať Vám slouží“.

 

Komentáře

komentářů

F